Kimyasal Adı : Trisodyum Sitrat, Trisodium Citrate, Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-, Tricarboxylate, Citrosodine, Citric Acid
Kimyasal Formülü : Na3C6H5O7
Cas Numarası : 68-04-2
Görünümü : Beyaz kristalimsi yapı
Ambalaj Şekli : Kraft çuval, Dökme
tanımı
Kimyasal formülü Na3C6H5O7 olan sitrik asitin bir tuzu veya esteri olan Trisodyum sitrat, sitrik asidin tribazik tuzudur.
Beyaz, granül kristaller veya beyaz kristal toz olarak bulunurlar.
Suda çözünüm rahatça gözlemlenebilirken etanolde çözünmezler.
kullanım alanı
Gıda
Gıdalarda ph kontrolü,aroma dengesi,peynire esneklik kazandırmada, dondurmada yağ globüllerinin birbirine yapışmasını önlemekte,karbonlaşmanın alıkonmasına yardımcı olarak kullanılmaktadır.
İlaç
İlaç sektöründe;plak karşıtı olarak,antikoagüle edici ajan olarak,kalsiyum kompleksleştirici olarak kullanılmaktadır.
Deterjan
Hızlı bir şekilde biyolojik bozunmaya uğrayıp fosfatlarla yer değiştirerek diğer kimyasallarla reaksiyon oluşturması amacıyla kullanılmaktadır.
Metal
Metal kaplamada ayırıcı ajan olarak kullanılmaktadır.
Plastik
Plastik ürünlerinde üretim esnasında üfleyerek şekil verici ve çekirdeklendirici ajan olarak kullanılmaktadır.
Kimya
Fotokimyasallarında boyama plakası emülsiyonlarının bir komponenti olarak kullanılmaktadır.