Sitrik Asit – Limon Tuzu

Sitrik asit, diğer bir adıyla sitrat C6H8O7 kimyasal formülüne sahip zayıf bir organik asittir.
Sitrat, sitrik asitin bir türevidir; yani çözeltide bulunan tuzlar, esterler ve çok atomlu anyonlar.
İlk çeşidi, bir tuz olan trisodyum sitrattır; diğeride bir ester olan , trietil sitrattır.

Kuvvetli bir yenilebilir asit olduğundan , sitrik asidin yaygın kullanımı, yiyecek ve içeceklerde, en çok da alkolsüz içeceklerde ve şekerlemelerde lezzetlendirici ve koruyucu katkı maddesi olarak kullanılmasıdır.
E 330 koduyla gıda koruyu olarak kullanılmaktadır.
Çeşitli minerallerin sitrat tuzları, bu mineralleri birçok diyet desteğinde biyolojik olarak mevcut bir formda vermek için kullanılır.
Sabunların ve çamaşır deterjanlarının etkisini arttırmada yararlı olan suyu işlemek için kullanılabilir.
Dezenfektan ve fungisit olarak konut ve ticari kullanım için tescilli ticari ürünlerde aktif madde olarak kullanılır.
Ayrıca sitrik asit, ürünlerdeki kokuya neden olan bakterileri, küfü, patojenik mantarları, bazı bakterileri ve bazı virüsleri öldürmek için kullanılır. Sitrik asit ürünleri banyolarda, süt ürünleri ve gıda işleme ekipmanlarında / üzerinde kullanılır.